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contacter l'auteur envoyer à un ami dimanche 15 juillet 2018 abricots au miel et romarin un dessert fruité, léger et gourmand pour terminer un bon repas. abricots au miel et romarin ingrédients 6 -8 personnes : 1 kg de fromage blanc 40% 1 barquette de philadelphia sucre selon goût abricots env. 2-3 par pers. 1 càs d’huile d’olive 2 càs de miel 6-8 spéculoos émiettés 1 branche de romarin préparation : détendre le philadelphia avec un peu de fromage blanc, puis ajouter le reste et bien fouetter pour obtenir une préparation crémeuse. sucrer selon goût. réserver au frais. laver, couper et dénoyauter les abricots. dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir le romarin. ajouter les oreillons d’abricots et les faire dorer. ajouter le miel et mélanger délicatement. les faire compoter quelques minutes à feu doux. réserver en laissant infuser le romarin répartir le fromage blanc dans les coupes, parsemer de spéculoos émiettés. disposer les abricots et arroser avec le jus au miel. (inspiration "saveurs thermomix" hors-série eté 2018) bon dimanche et "allez les bleus" ! posté par lacuisinedelilly à 15:27 - desserts - commentaires [8] tags : abricots , fromage blanc , miel , romarin vendredi 13 juillet 2018 moussaka c'est un plat idéal pour une grande tablée et cuisiné avec de l'agneau il est vraiment délicieux. j'ai volontairement supprimé la sauce bechamel car je n'aime pas trop mélanger cette sauce avec de la viande. moussaka ingrédients 8 pers. : 1.200kg d’épaule d’agneau hachée 6 gousses d’ail 1 branche de romarin 2 càs d’huile d’olive 2 cas de farine 3 petites boîtes de tomates concassées 1.200kg d’aubergines sel et poivre cumin et cannelle ou 4 épices coriandre préparation : aubergines : les laver et les couper en tranche d’un ½ cm d’épaisseur. les saler. laisser dégorger quelques heures, puis les rincer et les sécher. les faire précuire sous le gril à 210° pendant une dizaine de minutes. réserver moussaka : dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la viande hachée. eplucher les gousses d’ail et les écraser avec la lame du couteau. saupoudrer la viande avec la farine, ajouter les gousses d’ail et mélanger. ajouter les boîtes de tomates concassées. saler et poivrer, ajouter une bonne pincée de cumin et cannelle ou 4 épices. mélanger et laisser mijoter 30mn env. disposer, dans un plat allant au four, une couche de tranches d’aubergines. répartir la viande et la sauce, et recouvrir avec le reste d’aubergines. poser la branche de romarin. arroser avec un filet d’huile d’olive et enfourner à 200° pendant une heure env. saupoudrer de coriandre ciselée avant de servir. bonne journée ! posté par lacuisinedelilly à 07:07 - plats de viandes - commentaires [12] tags : moussaka agneau mercredi 11 juillet 2018 crème de courgettes, chèvre et menthe servie bien froide, cette crème de courgettes est vraiment délicieuse. le fromage de chèvre peut, bien sûr, être remplacé par d'autres fromages frais. crème de courgettes, chèvre et menthe ingrédients pour 6 à 8 verrines : 1 kg de courgettes 3 gousses d’ail 400gr d’eau 1 chèvre frais (type petit billy) 10cl de crème fraîche une vingtaine de feuille de menthe sel et poivre préparation : eplucher les courgettes et les couper en morceaux. eplucher et dégermer les gousses d’ail. au thermomix ; mettre dans le bol les courgettes, les gousses d’ail et l’eau. saler et poivrer. programmer 15mn/vit.2/100°. ajouter le chèvre frais, la crème et mixer 30s / vit. 7. laisser refroidir. a la casserole : dans une casserole faire cuire les courgettes, les gousses d’ail dans l’eau pendant une vingtaine de minutes. saler et poivrer. ajouter le chèvre frais, la crème et mixer pour obtenir une préparation bien lisse et onctueuse. laisser refroidir. ajouter les feuilles de menthe ciselées. mélanger et réserver au réfrigérateur au moins 3h. (peut se préparer bien la veille). servir bien frais. bonne journée ! posté par lacuisinedelilly à 07:00 - entrées : les soupes - commentaires [5] tags : crème de courgettes , soupe froide , velouté dimanche 8 juillet 2018 le temps des abricots... je vous remonte quelques recettes pour le temps des abricots... (cliquer sur la photo pour y accéder) un gâteau que je vous recommande ... *** *** *** *** bon dimanche ! posté par lacuisinedelilly à 06:50 - récap. recettes par thème - commentaires [6] tags : le temps des abricots jeudi 5 juillet 2018 le temps des salades il fait bien chaud par ici, et on n'a vraiment pas envie de passer du temps derrière les fourneaux. j'ai eu la flemme de cuisiner hier soir et j'ai fait une belle assiette de crudités, épluchées et rapées maison, pas des barquettes hein.... :-) avec une tranche de jambon. c'était bon et rafraîchissant. j'en profite pour vous remonter quelques salades d'été en attendant de nouvelles idées... (cliquer sur la photo pour accéder à la recette) bonne journée ! posté par lacuisinedelilly à 07:00 - récap. recettes par thème - commentaires [15] tags : salades estivales dimanche 1 juillet 2018 tarte au flan cette tarte a un avantage : elle ne nécessite qu'une seule cuisson, tandis que, pour le flan parisien, la crème est cuite puis étalée sur la pâte, puis passée au four. elle ne nécessite que peu d'ingrédients : lait - oeufs - sucre - farine. comme pour isabelle , il me restait de la pâte brisée, je n'avais plus qu'à suivre sa recette... tarte au flan ingrédients pour un moule de 24cm : 200gr de pâte brisée maison (ou une pâte du commerce) 75g de sucre vanillé maison 3 oeufs 25cl de lait 40 g de farine 2 bouchons de rhum beurre pour le moule sucre glace préparation : foncer le moule à tarte bien beurré de pâte brisée. piquer le fond à la fourchette. cuire à blanc 5 min à 200°. dans un bol, mélanger le sucre, les œufs, la farine et le lait avec un fouet manuel. ajouter le rhum. verser la crème aux œufs et enfourner à 200° pendant 30 min env. si toutefois, le dessous n'était pas suffisamment cuit, le remettre à cuire dans le bas du four sur la grille. en 5 ou 10 min, la pâte sera parfaitement dorée. saupoudrer de sucre glace. bon dimanche ! posté par lacuisinedelilly à 07:40 - pâtisserie sucrée : cakes, gâteaux, tartes, - commentaires [10] tags : flan , tarte au flan vendredi 29 juin 2018 tzatziki j'en fais souvent, mais je n'ai jamais publié de recette ! voilà c'est fait... tzatziki ingrédients : 1 concombre 200gr de fromage blanc 1 gousse d’ail pelée et dégermée 1 càs d’huile d’olive persil frais menthe fraîche sel et poivre préparation : eplucher une fois sur deux le concombre et le râper. presser et laisser égoutter. mixer le fromage blanc, la gousse d’ail, l’huile d’olive et les herbes ciselées. saler et poivrer. ajouter le concombre râpé et essoré, quelques goutes de jus de citron. bien mélanger. servir bien frais. accompagne parfaitement des saucisses grillées au bbq. source : "le blog de michelle" bonne journée ! posté par lacuisinedelilly à 07:00 - entrées : les salades et autres entrées - commentaires [9] tags : concombre , tzatziki jeudi 28 juin 2018 battelmann aux cerises noires ce pudding aux cerises que l’on appelle « battelmann ou bettelmann » en alsacien, permet d’utiliser les restes de gâteaux, brioches ou de pain. il constituait, après une bonne soupe aux légumes, un repas pour les jours sans viande. j'aime ce pudding qui me rappelle mon enfance, car ma maman en faisait souvent, ou quand on allait à la piscine, sur le chemin du retour, il y avait une boulangerie qui vendait d'énormes parts de battelmann aux pommes et raisins pour 10 centimes .....avec un glaçage comme les mille-feuilles, une tuerie !!! je ne peux donc pas laisser passer le temps des cerises sans faire un battelmann, c'est pourquoi je remonte la recette, qui est toujours la même. battelmann (bettelmann) aux cerises noires ingrédients : pain, pain au lait ou brioche rassis (valeur d’une baguette) - 50cl de lait - 125gr de sucre - 3 œufs - 5 cl de kirsch - 750gr de cerises - 2 càs de chapelure - 1 càc de sucre - flocons de beurre pré
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